Nấu chè thập cẩm giải nhiệt cơn khát mùa hè

10/07/2013 - 10:49 AM |

(Webphunu.net) - Chè thập cẩm là món ăn vặt được rất nhiều chị em yêu thích, đặc biệt là trong ngày hè vì khả năng giải nhiệt tuyệt vời của nó.

Webphunu xin giới thiệu với các bạn 4 công thức nấu để có được món chè thập cẩm vừa ngon miệng vừa dễ làm nhé:


Cách 1:


Nguyên liệu:

- ¼ củ khoai môn
- 2 củ khoai lang
- 1 bát ăn cơm đậu đỏ
- 1 hộp nước cốt dừa
- 1 bát ăn cơm bột báng
- Đường
 
Nấu chè thập cẩm giải nhiệt cơn khát mùa hè 1
Món chè thập cẩm này rất thích hợp để ăn trong mùa hè

Cách làm:

Bước 1: Đậu đỏ bạn ngâm nước trước nửa ngày, bột báng thì ngâm trước khi nấu nửa tiếng.

Bước 2: Bột báng sau khi ngâm xong bạn có thể dùng nồi cơm điện để đun nhé, chuẩn bị sẵn nước sôi, sau đó cho bột báng đã ngâm vào đun trong khoảng 15 - 20 phút cho tới khi bạn thấy bột báng trong suốt chỉ còn một chấm trắng nhỏ ở giữa thì tắt bếp, đậy vung khoảng 5 - 10 phút nữa cho đến khi bột báng trong suốt.

Bước 3: Vớt hết bột báng ra và ngâm trong nước lạnh rồi cất vào tủ lạnh chuẩn bị dùng.

Bước 4: Đậu đỏ sau khi ngâm bạn cho vào nồi và đổ nước xâm xấp, đun nhỏ lửa đến khi đậu mềm thì cho ra bát để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Cắt khoai môn thành nhiều miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước lạnh, dùng nồi cơm điện đun sôi (khoảng 15 phút). Sau đó bạn cho khoai lang cắt nhỏ vào đun cùng.

Bước 6: Sau khi cho khoai lang vào bạn đun thêm khoảng 15 - 20 phút, lúc này khoai trong nồi đã mềm, bạn không nên khuấy đều trong nồi nhé, như vậy khoai sẽ bị nát.

Thêm nước vốt dừa và đường vào nồi chè. Tùy theo sở thích ăn ngọt ít hay ngọt nhiều mà bạn cho lượng đường phù hợp nhé!

Cuối cùng bạn chỉ việc múc chè ra bát, thêm bột báng, đậu đỏ và đá bào rồi thưởng thức thôi!


Cách 2:


Nguyên liệu:

- Đậu xanh: 100g
- Đậu cúc: 100g
- Đậu ngự: 100g
- Đậu đỏ: 100g
- 500g đường phèn, 500ml dừa nạo, 30g bột năng, 1 ít muối

Nấu chè thập cẩm giải nhiệt cơn khát mùa hè 3
Không thể bỏ qua phần dừa nạo của món chè thập cẩm này
 
Cách làm:

Bước 1: Cho tất cả các loại đậu vào nước sôi, ngâm trong khoảng 2 giờ, vớt đậu ra, tra vào nước lạnh, bắc lên bếp hầm cho tới khi hạt đậu chín, nở mềm là được.

Bước 2: Đường phèn nấu với ½ lít nước cho kẹo lại, lọc bỏ cặn.

Bước 3: Dừa nạo ngâm nước ấm, vắt lấy nước cốt.

Bước 4: Cho nước dừa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, trút bột năng vào khuấy cho hỗn hợp nước hơisệt lại, nêm ít muối cho có vị hơi mặn.

Khi ăn cho đậu vào ly, rót nước đường, nước cốt dừa lên. Ăn nóng, lạnh tùy ý
 

Cách 3:


Nguyên liệu:

- Đậu váng + đậu đen + đậu đỏ + đậu xanh hột: Ngâm cho mềm.
- Đậu xanh đã đãi vỏ: ngâm sơ sơ chừng 15 phút thôi.
- Dừa khô
 
Nấu chè thập cẩm giải nhiệt cơn khát mùa hè 4
Món chè thập cẩm này lại nên cho dừa khô
Cách làm:

Bước 1: Nấu các loại đậu cho mềm, vớt đậu ra, không lấy nước.

Bước 2: Đậu xanh đãi vỏ:Cho một tí nước vào nấu cho nhừ, sệt lại thành dạng bột.

Bước 3: Cho đường vào nước nấu sôi, đừng lỏng quá cũng đừng sệt quá để làm nước đường, có thể thêm dầu chuối cho thơm.

Bước 4: Dừa khô vắt lấy nước cốt, vắt sệt sệt, đừng vắt lỏng quá, bắc lên bếp nấu cho sệt. Một số người cho thêm tí bột gạo cho mau đặc.

Bước 5: Đậu phộng rang lên cho vàng, giã nhuyễn.

Một số người nấu thêm những sợ bột gạo màu xanh, trắng cho chè thêm màu.

Cho các loại đậu còn hạt vào ly, thêm 1 muỗng đậu xanh đãi vỏ, thêm nước đường, nước dừa, đậu phộng. Nước đá bào nhuyễn ra, cho vào cốc. Bạn đã có một cốc thập cẩm vừa béo, vừa ngọt, vừa thơm!
 

Cách 4:


Nấu chè thập cẩm giải nhiệt cơn khát mùa hè 5
Món chè thập cẩm này nên cho lạc rang
Nguyên liệu:

- 1 gói đậu đỏ
- 1 gói đậu xanh cà
- 1 bịch đậu phộng rang
- 1 trái dừa rám
- 1/3 gói bột nếp
- 1/2 gói bột năng
- 4-5 cốc đường
- 1 bó lá dứa tươi
- 1 lon nước cốt dừa 18oz
- 1/3 ly sữa tươi.
 
Nấu chè thập cẩm giải nhiệt cơn khát mùa hè 6
Ly chè thơm mát sẽ giúp bạn giải nhiệt cơn khát mùa hè
 
Cách làm:

Bươc 1: Dừa rám chặt ra gọt sạch dùng đồ bào, bào sợi sẵn, phần còn lại cắt cục làm hạt lựu dừa.

Bước 2: Đậu phộng rang để nguyên hột

Bước 3: Đậu xanh ngâm mềm náu chín tán nhuyễn (múc 1 ít ra save để làm chè trôi nước tí hon)

Bước 4: Phần còn lại 1/3 ly sữa, đuờng nấu sệt dạng chè đậu xanh.

Bước 5: Đánh hơi lỏng chút, cho vanilla vào cho thơm nhắc ra để nguội.

Bước 6: Đậu đỏ nấu mềm với chút baking soda sau đó nêm đường vừa ăn để nguội.

Bước 7: Đậu xanh nấu chín nêm chút muối đường cho vưà ăn vo viên bé tí.

Bước 8: Nhào bột nếp rồi gói thành viên chè nhỏ đem luộc chín vớt ra để ráo.

Bước 9: Cắt dừa hột lựu lắc với bột năng áo 1 lớp bên ngoài sau đó đem luộc chín.

Bước 10: Nấu 1 1/2 ly nước với lá dứa (bạn nhớ quấn lá dứa lại) đậy nắp lại nấu cho ra nước thơm, sau đó cho nuớc dừa bột (1 thìa hoặc hơn 1 chút), 2 thìa đường, 1 chút muối và 1 thìa sữa đặc vào, có thể thêm 1/2 ly whipped cream vào tạo thêm độ béo cho nước dừa nữa. Khuấy đều tất cả cho tan rồi cho lên bếp khuấy vừa sôi rồi nhắc ra để nguội.

Múc từng loại chè vào ly, khi ăn cho thêm đá vào.
 
Lam Anh (Tổng hợp)

 
 
 
 
 
 
zaloza