Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng

24/07/2013 - 10:28 AM

(Webphunu.net) - Bánh bông lan ngon, bổ, rẻ vừa được trẻ thích lại vừa có thể trở thành mon đãi khách lịch sự, đẹp mắt. Cùng webphunu học cách làm món bánh này bằng lò vi sóng cực dễ nhé.

Cách làm bánh bông lan cơ bản


Nguyên liệu để làm bánh bông lan :

- Khuôn bánh
- 4 trứng gà vừa.
- 150 g bột mì và bột bắp rây mịn
- 60ml nước cam hay nước lạnh
- 60 ml dầu ăn, hoặc 50ml vẫn được
- 100g đường cát
- 1/2 muỗng cafe bột nổi
- Mùi thêm : Vani, vỏ cam, vỏ chanh…

Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng 1
Bạn có thể làm bánh bông lan với lò vi sóng thay vì lò nướng

Cách làm:

Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Bột mì, bột bắp, bột nổi trộn và rây qua rây cho mịn.

Bước 2: Lòng đỏ + 1/2 lượng đường dùng phới đánh hỗn hợp thành vàng nhạt tiếp theo cho nước cam + dầu ăn trộn đều.. Cho 1/2 lượng bột vào trộn đều.

Bước 3: Lòng trắng đánh bông nhẹ cho đường vào đánh thành hỗn hơp bông cứng.

Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng 2

Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng 3
Các bước làm bánh

Bước 4: Cho hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng từ từ và rây thêm bột còn lại vào( nếu trộn mùi thì cho vào mùi gì tùy thích vào luôn). Trộn đều hỗn hợp tạo độ sánh.

Bước 5: Cho vào khuôn có lót giấy chống dính cho vào lò vi sóng nướng nhiệt độ 180 độ C hoặc 160 độ C khoảng 12 đến 35 phút tùy khuôn to hay nhỏ.

Lưu ý : Trong khi nướng bánh nhiệt độ có thể giảm xuống sau khi bánh cho vào lò khoàng 10 phút.
- Việc tách trứng riêng giúp cho bánh xốp.
- Cho thêm bột bắp để bánh được nhẹ.
- Thay dầu bằng bơ tan chảy nếu thích mùi bơ


Làm bánh bông lan kiểu Nhật


Nguyên liệu:

- 50g bột mỳ đa dụng
- 20g bơ nhạt
- 25ml dầu ăn
- 50ml sữa tươi
- 4 quả trứng gà
- 70g đường
- 1 thìa nhỏ vani nước hoặc 1 ống vani bột thơm
- 1 thìa nhỏ nước cốt chanh
- 1 thìa nhỏ muối
- Vỏ 1 quả cam vàng.

Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng 4
Bạn cũng có thể biến tấu một chút để có được những hương vị khác lạ
 
Cách làm:

- Khuôn chữ nhật hay khuôn vuông có kích thước 20 cm, lót dưới đáy khuôn một miếng giấy A4 hay giấy nến dùng để nướng bánh.

- Bột mỳ rây mịn, vỏ cam bào mịn.

- Lò bật sẵn 150 độ C

- Tách riêng lòng đỏ vào bát, lòng trắng vào âu đánh trứng riêng biệt. Lòng trắng trứng không được dính lòng đỏ, và âu đựng lòng trắng thật sạch.

- Dùng thìa đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng, và vỏ cam bào vụn

- Đun sôi một nồi nước. Cho sữa, bơ và dầu ăn vào âu. Đợi nước sôi thì đặt âu lên miệng nồi, đáy âu không chạm nước, dùng phới lồng đánh trứng quấy đều đến khi bơ tan, hỗn hợp hòa quyện và ấm.

- Rây bột vào âu bơ, nhanh tay trộn đều. Cho lòng đỏ trứng và vỏ cam vào, trộn đều để có một hỗn hợp mịn và mượt.

Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng 5
Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng 6
Các bước làm bánh

- Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng trắng, đánh tầm 1 - 2 phút thì cho từ từ đường, muối và nước cốt chanh vào, tăng dần tốc độ máy lên mức gần cao nhất. Lòng trắng sẽ bông và đặc dần, đạt chóp mềm, nhấc que đánh trứng lên mà lòng trắng không chảy xuống là đạt.

- Lấy 1/3 chỗ lòng trắng trứng cho vào âu bơ lòng đỏ, quấy đều và nhẹ tay. Tiếp tục trộn cho hết hỗn hợp lòng trắng.

- Thêm vào một thìa nhỏ vani, trộn đều để làm bánh bông lan mềm và ngon hơn.

- Đổ bột vào khuôn. Vỗ nhẹ hoặc gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho mặt bột được dàn phẳng và các bọt khí to vỡ bớt.

- Đặt khay nướng vào chính giữa lò nướng, từ 30 - 45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng mặt, cắm que thử vào giữa bánh rút lên thấy que sạch và khô.

- Bánh chín lấy ra khỏi lò và lập tức dùng dao mỏng rạch quanh thành trong của khuôn, rồi úp ngược để lấy bánh ra.

- Có thể cắt bánh thành hình vuông, chữ nhật hoặc tam giác tùy theo sở thích của bạn cũng là một trong những món ngon việt nam đó bạn nhé.
 
Lam Anh (Tổng hợp)

Bạn quan tâm tin này:

nhìn ngon và dễ làm quá, không cần lò nướng cũng vẫn có bánh ngon ăn rồi, cảm ơn webphunu nhé

 
 
 
 
 
 

Tin liên kết