Các món ngon với thịt lợn chiên xù

28/10/2010 - 12:00 AM |

Hơi cầu kì một chút nhưng điều đó sẽ làm khẩu vị mới cho gia đình bạn. Hãy c

1. Thịt lợn chiên xù và rau trộn

Nguyên liệu:

Một miếng thăn lợn

1 quả trứng

Bột chiên giòn

Bột chiên xù

1 quả chanh

Muối tiêu

Dầu ăn

Cách làm:

- Thịt lợn lạng thành miếng to bản. Dùng sống dao dần cho thịt mỏng ra.

- Ướp thịt với 1 thìa muối tiêu và 1 thìa nước cốt chanh, để 10 phút cho ngấm.

- Đập trứng ra bát, đánh tan. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.

- Gắp từng miếng thịt tẩm vào bột chiên giòn, nhúng vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù.

- Cho vào chảo rán. Để lửa trung bình rán cho thịt chín vàng đều là được. Nếu trong quá trình rán có nhiều vụn bột xù cháy trong chảo thì bạn vớt ngay ra để vụn cháy không bị dính vào miếng khác.

- Thịt chín, gắp ra đĩa.

* Salad ăn kèm gồm:

Cà chua bi, kiwi, rau xà lách, cà rốt, dầu ô liu, muối tiêu, chút mù tạt, chanh, mật ong hoặc đường

Cắt cà chua làm đôi, cà rốt thái sợi, kiwi gọt vỏ thái miếng. Cho rau xà lách, cà chua, cà rốt, kiwi vào 1 cái bát

Thêm 1 thìa nước cốt chanh, ½ thìa muối tiêu, ½ thìa đường, chút xíu mù tạt và 1 thìa dầu ô liu trộn đều.

Vậy là bạn đã có bữa ăn với đầy đủ thịt rau rồi.

2. Thịt chiên xù sốt tương


Nguyên liệu:

200gr thit thăn.

2 thìa súp tương đậu.

Ớt xanh, đỏ, vàng thái hạt lựu mỗi thứ 100gr.

1 thìa súp bột chiên xù.

1 thìa súp bột chiên giòn.

1 quả trứng gà.

2 thìa súp dầu ăn.

1 khúc cà rốt để tỉa hoa.

Rau xà lách.

1 thìa súp đường.

2 thìa cà phê bột nêm.

1 thìa súp tỏi và ớt xay.

1 thìa súp tương ớt.

Thực hiện:

- Trộn đều bột chiên giòn và trứng gà.

- Bắc chảo lên bếp, rót 1/2 thìa súp dầu ăn vào để phi thơm tỏi và ớt xay.

- Cho đậu tương vào nêm gia vị vừa ăn.

- Sau đó, cho ớt xanh, đỏ và vàng vào xào cùng.

- Thịt thăn thái lát thật mỏng, nhúng vào bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù.

- Sau khi xào tương đậu xong, rửa chảo, đợi chão khô rồi cho phần dầu còn lại vào.

3. Cà tím cuộn thịt chiên xù

Nguyên liệu:

Thịt lợn xay

Trứng gà

Bột áo, bột chiên xù

Cà tím

Hạt tiêu xay, hành xanh

Bột nêm, gia vị, nước mắm ngon, tỏi, ớt, chanh

Cách làm:

- Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, thái ngang quả, lát mỏng, to bản. Ngâm trong nước có pha muối cho cà ra hết nhựa và mềm. Ngâm khoảng 20 phút thì với ra, để ráo.

-  Thịt xay ướp hạt tiêu, hành xanh thái nhỏ, bột nêm, gia vị, lòng đỏ trứng gà, một chút dầu ăn (giúp thịt sau khi ướp không bị chảy nước). Ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm.

- Trải miếng cà lên thớt, vo viên thịt, đặt vào giữa làm nhân

- Trải miếng cà lên thớt, vo viên thịt, đặt vào giữa làm nhân

- Khi thấy dầu sủi tăm thì nhúng miếng cà cuộn thịt vào bột áo, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù, thả vào chảo dầu.

- Rán cà cuộn thịt chín vàng đều, gắp ra đĩa

- Pha nước mắm chua ngọt, đập nhánh tỏi và thêm vài lát ớt tươi, dùng làm nước chấm cho cà tím cuộn thịt chiên xù.

* Món này nên ăn nóng, có thể ăn với cơm hoặc nhâm nhi cùng chút rượu vang hoặc bia.

Chúc các bạn ngon miệng!


Lily tổng hợp