Nội trợ

Cách làm món bò sốt vang

Ngày: 19/12/2010

Câu hỏi:

Chồng mình rất thích ăn thịt bò sốt vang với bánh mì. Tuần sau là sinh nhật chồng mình, mình rất muốn tự tay vào bếp làm món này cho anh ấy nhưng mình vẫn chưa biết phải làm món này như thế nào. Chỉ cho mình cách làm món này với nhé! Mình cảm ơn!

Câu trả lời:

Chào bạn! Chắc hẳn bạn là một người rất tâm lí và biết yêu thương chồng nữa. Những nagyf đông lạnh giá dặc biệt là dịp sinh nhật này, nếu được bạn tự tay vào bếp làm cho anh ấy món bò sốt vang này thì chắc anh ấy sẽ rất cảm động và tự hào về bạn. Dưới đây là cách làm món ăn này:

Nguyên liệu:

-600g thịt bò (tốt nhất là loại bạc nhạc nhiều gân)
-2 củ cà rốt
-4 củ khoai tây
-1/3 củ hành tây
-4 tép tỏi
-20ml cà chua hộp (hoặc 1 quả cà chua to)
-6,7 thìa súp rượu vang đỏ
-1 đoạn quế chi (hoặc 1/2 thìa cà fe bột quế)
-2,3 cái hoa hồi
-Bơ (hoặc dầu ăn)
-10-15g bột mỳ
-Vài cọng mùi tươi hoặc ít mùi khô.

Chuẩn bị:

-Thịt bò thái miếng bằng nửa bao diêm. Chú ý "bò teo heo nở" tức là thịt bò sẽ teo nhỏ sau khi nấu vì vậy ko nên cắt thịt bò nhỏ quá khi chín sẽ ra thành phẩm không đẹp.

-Khoai tây, cà rốt thái to như nấu canh.

-Hành tây, tỏi thái vụn.

-Nếu sử dụng cà chua thì thái múi cau, bỏ hột đun ra nước, lọc bỏ bã.

-Quế chi, hồi nướng cho thơm nghiền nhỏ. (Mình dùng bột quế, hoa hồi mình để nguyên)

Cách làm:

-Ướp thịt bò với bột quế, bột canh, bột nêm, nước mắm, tiêu sao cho vừa ăn. Thêm vào 4,5 thìa súp vang đỏ, 4 thìa súp cà chua hộp. Để ngấm 30p-1h.

-Phi 1/2 chỗ hành, tỏi cho thật thơm ướp cùng thịt.

-Sau khi thịt ngấm, bắc chảo lên bếp. Đun bơ (dầu ăn) cho nóng. Cho thịt vào rán qua cho săn mặt.

-Trút thịt vào nồi áp suất. Chỗ nước còn thừa lại sau khi ướp cho vào cùng. Thêm nước lạnh cho sâm sấp mặt thịt. Cho hoa hồi vào nồi.

-Đặt nồi lên bếp lửa lớn. Chưa đóng nắp nồi ngay lúc này mà đợi cho nước sôi. Trút khoai tây, cà rốt vào nồi. Lúc này mới nắp kín đun lửa vừa khoảng 20p.

-Trong một cái chảo phi thơm hành tỏi còn lại với bơ (hoặc dầu), cho bột mỳ vào xào cho thơm, nhớ cho thêm chút nước để bột không vón cục.

-Sau thời gian hầm thấy thịt mềm thì mở vung. Cho thêm chỗ rượu vang và sốt cà chua còn lại vào nồi, đảo đều cho thơm. (thích nhất lúc này mùi rượu thơm lừng quyến rũ lắm)

-Trút bột mỳ đã xào vào nồi đảo đều cho đến khi nước sánh lại.

-Nêm lại gia vị lần cuối cho nước sốt vừa ăn. Tắt bếp ăn nóng hoặc đun nhỏ lửa cho đến khi ăn.

Rắc mùi tươi hoặc mùi khô. Món sốt vang này tuyệt ngon nếu ăn cùng bánh mỳ đen hoặc bánh mỳ dài.

Chúc bạn thành công!