Nội trợ

Cách làm bánh táo

Ngày: 11/03/2011

Câu hỏi:

Tuần trước có một người bạn mình đi du lịch Pháp về mang cho con trai mình một cái bánh táo làm từ bên đó. Bé nhà mình ăn xong thích mãi cứ đòi ăn nữa nhưng mình không biết làm.WPN có thể cho mình biết cách làm loại bánh này không? Mình cảm ơn!

Câu trả lời:

Chào bạn! Trong câu hỏi bạn không hỏi rõ bạn muốn làm bánh hình quả táo hay bánh nhân táo. Tuy vậy, WPN vẫn chia sẻ cùng bạn một số công thức làm món bánh táo, có thể chưa đúng với loại bánh bánh yêu cầu nhưng các loại bánh táo dưới đây cũng rất thơm ngon và hấp dẫn. Chắc chắn bé nhà bạn sẽ rất thích.

1. Bánh táo

Nguyên liệu: (1 khuôn tube 22cm)

- 5 quả táo to

- 1 tbs bột quế

- 5 tbs đường trắng

- 340g bột mì đa dụng, rây mịn

- 1 tbs baking powder

- 1 tsp muối

- 1 cup (250ml) dầu hạt cải

- 300g đường

- 1/4 cup (60ml) nước cốt cam

- 2 tsp vanilla

- 4 quả trứng

Cách làm:


- Bật lò ở 350F (177C). Bôi trơn khuôn tube bằng dầu ăn hoặc bơ.

- Táo gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành miếng nhỏ. Trộn đều táo với bột quế và đường, để riêng.

- Trộn chung bột, baking powder và muối.

- Trong 1 bát khác, quấy chung dàu ăn, đường, nước cam, vanila, sau đó đổ vào hỗn hợp bột, trộn đều. Cho từng quả trứng vào và trộn đều.

- Đổ già 1/2 hỗn hợp bột vào khuôn, cho 1/2 lượng táo lên trên bột, sau đó đổ nốt phần bột còn lại, cuối cùng rải nốt chỗ táo lên trên cùng.

- Nướng bánh khoảng 1h30′ hoặc đến khi thử xiên que đũa nhỏ vào bánh, rút ra thấy đũa sạch và khô là được.

2. Bánh táo trứng gà, vani

Nguyên liệu:

- Bột mì: 100g

- Trứng gà: 6 quả

- Đường: 200g

- Táo tây: 300g

- Bột vani, sữa tươi, bơ

Cách làm:

- Rây bột kỹ rồi trộn bột với vani. Cho 6 lòng trắng đánh thật bông mượt cho tới lúc lòng trắng nổi cứng mới cho tiếp 2 lòng đỏ trứng gà, một chút sữa tươi, 100g đường vào đánh thật đều và mạnh tay để đường có thể tan hết. Tiếp đó trộn bột mì rồi đánh tiếp sao cho thật nhuyễn và mượt tay. Trải một miếng giấy bạc lên khuôn nướng rồi dùng bơ phết đều khắp lượt, đổ bột vào dàn bột cho mỏng đều rồi cho vào lò nướng. Khi miếng bánh đã nở đều và xốp, giữ bánh ấm nóng.

- Táo gọt bỏ vỏ thái lát mỏng vừa, dùng dao nhọn lấy bỏ hạt, ướp táo với 50g đường trong khoảng 10 phút cho ngấm đều, đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Khi nước đường bắt đầu sánh, miếng táo có độ dai và se thì tắt lửa ngay.

- Trải vỏ bánh đã nướng ra xếp miếng táo theo lớp, phết nốt số nước mứt sền sệt vào, cuộn tròn chiếc bánh lại. Cuộn chặt tay để miếng bánh không bị tách nhân khi cắt miếng.

Nếu chưa ăn ngay nên đặt bánh vào tủ lạnh để phần nhân kem nhanh đông cứng lại.

3. Bánh cuộn nhân táo

Nguyên liệu

• Bánh crepe

• 50 g bột mì, rây mịn

• 125 ml sữa tươi không đường

• 1/2 cái trứng gà

• 1 nhúm muối

• 1 muỗng canh bơ

Hướng dẫn nhanh

Nhân táo

• 500 g táo, gọt vỏ, cắt miếng mỏng

• 30 g đường cát trắng

• 1 muỗng cà phê bột quế

• 1 muỗng canh bơ
 
Thực hiện

- Xào táo với bơ cho thơm, thêm đường, bột quế vào chảo, xào 25 phút cho mềm.

- Trộn đều bột mì, sữa tươi, trứng gà và muối với nhau. Lược lại cho mịn.

- Đun chảo vừa nóng, thoa đều với bơ và cho hỗn hợp bột vào chiên thành bánh crepe.

- Cho nhân táo vào bánh crepe cuộn chặt tay. Cắt miếng vừa ăn.

- Để bánh cuộn nhân táo, kem vanilla vào dĩa.

- Trang trí với dâu tây và lá bạc hà. Dùng ngay

Chúc bạn thành công!

Tin liên kết